Butterfly Absinthe

2012/06/12

バタフライアブサンはアブサンが禁止される前の

1900年代初頭までつくられていた

アメリカ、ボストン産のアブサンの復刻品です。

この頃はアメリカ産のアブサンも質の高いものが

作られるようになっていました。

ヨーロッパのアブサンとは多少違いがあり、

ニューイングランドや中西部産の

ハーブを使用していました。

ニガヨモギもアメリカ国内には散在しており、

その他のハーブもヨーロッパに輸出されるほど産出されていました。

ミント、レモンの皮などが

その他のクラシックアブサンとは異なり、

複雑でいながらもさわやかなフレーバーを際立たせています。

アブサン愛好家のブライアン　フェルナルドが

マサチューセッツの禁止前のアブサンを調査している時

当時のサンプルやレシピを入手する機会に恵まれ、

この復活プロジェクトを開始することにしました。

ブライアンが愛好している、クランディスティンアブサンで有名な

アルテミシア蒸溜所のクロード　アラン　ブニョン氏は

このプロジェクトに興味を持ちこのレシピのアブサンを

つくることに合意、2010年の夏発売が実現しました。

オフィシャルHP

リコリス由来の甘みがあるユニークな味のアブサンです。

砂糖なしの水割りがおすすめです。

恵比寿　Bar Tramチームはいち早く

2010年６月スイスのアブサンフェスティバルの際、

ブニョンさんの蒸溜所にて

プロトタイプを試飲させてもらいました。

I）Bar Tram & TRENCH