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Small Axe Inc.

伊藤 拓也/ Takuya Itoh
代表取締役

早稲田大学商学部卒  / サントリーバースクール卒 大学にて経済、産業社会学を学ぶ傍ら、アートやデザイン、ストリートカルチャーや国内外のクラブ、カフェやバーシーンに触れる。そこで得た審美眼を通して約20年にわたり酒にまつわる各種事業を営む。薬草酒、特にアブサンやジンにいち早く注目しその普及に寄与する。スタッフから2名カクテルコンペ日本優勝者を輩出。お酒マニアのためだけではなく、バーの世界のおもしろさ、奥深さを知るきっかけを与える開かれたバー、街自体の魅力を高めていく店づくりを目指している。 バー経営/酒類輸入代理店業/洋酒卸小売販売/ブランドアンバサダー/カクテルケータリング

Besides learning economy and industrial sociology in University, been influenced by art, design ,street culture ,club ,cafe and bar scene of abroad. With the aesthetic obtained from such back ground as above, running liquor related business for over 20years. Casting spot lights on herbal liquors like elixir, absinthe and craft gin earlier in Japanese bar scene. contributed to popularization of those liquors. Tying to make bars which can provide attraction, deepness of bars, not only for booze manias but also for everyone. bar management / importing and distributing / brand ambassador / cocktail catering / consulting

*History

  • Cafe&Bar Paradiso 1998Jul~2000Dec
  • Bar Tram 2003May~
  • Bar TRENCH 2010May~
  • Boutique Absinthe Tokyo(web Liquor shop) 2010July~
  • Small Axe Spirits & Liqueurs(import/distribution)2010July~
  • Tram coffee 2014Apr~2018 Oct
  • Monkey47 Gin Regional Ambassador 2017Feb~
  • Bar Triad 2017 Apr~
  • Bar ARS & DELECTO (Shanghai) 2018Jul~2019 Oct
ロジェリオ五十嵐ヴァズ / Rogerio Igarashi Vaz
取締役

ブラジル、サンパウロで生まれ育ち、東京には20年以上在住。 振れ幅の広い文化体験を通して、繊細でディテールにこだわったジャパニーズバーテンディングのスタイルと クリエーティブで遊びごころにみちた西洋のバーテンディングスタイルを融合し、BarTRENCHを東京のベストバーのひとつへと導く。

Bar Tram /Bar TRENCH/ Bar TRIADのドリンクディレクターとしてメニューを監修。 (株)スモールアックスの役員としてバー経営、ケータリングや輸入事業の経営企画にも参画する。

Born and raised in Brazil, living in Tokyo over 20years. Through the back ground experiences of wide cultural spectrum , he’s been combining precise, logical,detail focused Japanese style of bartending and creative western style of bartending, led bar TRENCH to one of best Bars in Tokyo. Working as the chief beverage director of Bar Tram /Bar TRENCH/ Bar TRIAD, supervises cocktail menus. And also as a board member of Small Axe Inc. which is running bars, cocktail catering and spirits importing business, makes plans for corporate development.

*Language

English / Portuguese / Japanese

*Work history

  • Chief Bartender ,Bar TRENCH (July2010~present)
  • Beverage director / Board member ,Small Axe inc. ( May2010~present)
  • Chief Bartender , Bar Tram (May 2005-June 2011)
  • Bartender, Great Appetizers (July 2003~Jan 2005)
  • Bartender, Agave (Feb 2003~ June 2003)

*Judge

  • Chivas Masters cocktail competition Japan final 2018 May
  • Chivas Mizunara Masters cocktail competition Japan final 2018 May
  • Nikka Perfect Serve Global final 2017 Dec
  • Chivas Masters cocktail competition Global final 2017 June
  • Diplomatico Rum Japan final 2017 Jan

*Guest Bartending at Hotel bars

  • Ritz Carlton (Osaka) 2019 Mar
  • Ritz Carlton (Tokyo) 2018 Oct
  • Aman (Tokyo) 2018 Oct
  • Capella hotel (Singapore) 2018 May
  • Charles H four season (Seoul) 2018 Feb
  • Zetter town house Clerkenwell (London) 2016 Oct
  • Cityspace bar Swissotel (Moscow) 2013Oct

*Seminars at Hotels

  • “Management of an award winning bar”Charles H four season (Seoul) 2018 Feb
  • “Japanese Bartending -eyes on voids”ANA Intercontinental (Tokyo)2017 July
  • “What are Bitters ? and how to use them” Grand Hyatt (Tokyo) 2014 May

*Awards (to Bar TRENCH)

  • Asia’s best 50 bars 2020 “39th”
  • Asia’s best 50 bars 2019 “23rd”
  • Asia’s best 50 bars 2018 “16th”
  • Asia’s best 50 bars 2017 “28th”
  • Asia’s best 50 bars 2016 “30th”
  • World’s best 50 bars 2019 “85h”
  • World’s best 50 bars 2018 “65h”
  • World’s best 50 bars 2017 “64th”
  • World’s best 50 bars 2016 “77th”
  • World’s best 50 bars 2015 “93rd”
  • Drink planet Bar Award 2018 “3rd”
  • Drink planet Bar Award 2017 “3rd”

Photo © : Dean Schmideg

スモールアックス 社史

Company History

2003-05-01

BarTram開業

伊藤が個人事業として、Bar Tramを開業。

2009-05-25

Small Axe Inc.設立 Bar Tramを引継

2010-02-01

酒販免許取得 Small Axe Spirits & Liqueurs(酒販部)開業

2010-05-01

Bar Trench 開店

2010-08-01

Web Shop Absinthe-Tokyo 開店 & Absinthe “Mansinthe” 輸入販売開始

2012-03-01

Monkey 47 Gin & Bob’s Bitters 発売

2014-04-01

コーヒーTram開業

2015-05-14

Tempus Fugit Spiritsの商品3種を輸入販売開始

2017-03-01

Bar TRIAD 開店

2019-12-01

Scrappy’s Bitters 輸入販売開始

事業内容

Business Description

Bar 事業部

Tram (1号店)食事も楽しめるカジュアルなバー アブサン中心とした薬草酒とクラフトカクテル

TRENCH (2号店)わずか13席/インターナショナルな雰囲気、アジアベスト50バーランキングの常連 クラフトカクテル

TRIAD (3号店)大人数でも行け開放感のある広めのモダンカクテルバー キャパを活かしたお酒のイベント音楽イベントも開催 クラフトカクテル

酒販部

1:卸売:Small Axe Spirits & Liqueurs

ストーリー豊かなプレミアム酒の提供でバーを応援する輸入会社です。取り扱う商品は私どもが長年のバーテンダーとしての経験を通して、バーテンダーの目線で選りすぐったものばかりです。全ての商品の製造所に赴き、信頼できる生産者の作る商品のみをお届け。毎日のバーでの仕事がより楽しくなるような商品を探しご紹介しています。

2:小売:absinthe Tokyo:一般消費者向けのネットの酒屋。日本で現存最古のアブサン専門ネットショップ

自社商品を中心に販売

その他

1:ケータリング

主にアパレルブランドの展示会やパーティーへ出張し、カクテルを提供します。

Jack spade / Dior / Mark Jacobs/Chrome Hearts /Tokyo international bar show /dunhill etc…

2:コンサルティング

レストランなどのドリンクメニュー、カクテルメニューを考案します。

実績:Like (白金台) 、SOBER(渋谷)など

イベントやキャンペーン、新商品PRのためのカクテル考案をします。

実績:中田英寿さんの日本酒、Perrier、 etc…

名称/ Company Name株式会社スモールアックス / Small Axe Inc.
本社住所/ Headquarter東京都渋谷区恵比寿西 1-2-1 #303/ 1-2-1 #303 Enisu-nishi Shibuya-ku Tokyo
設立/Founded2009年5月25日 / May 25, 2009
創設者/Founder伊藤拓也 / Takuya ITOH
役員/Directorロジェリオ五十嵐 / Rogerio IGARASHI
事業内容/Business-飲食店経営
-飲食店コンサルティング
-ケータリング業
-洋酒の輸入及び小売販売
-Bar management & Consulting
-Importing & wholesaling spirits & liqueurs
-Catering
リンク / Links-Small Axe Spirits & Liqueurs→ http://smallaxespirits.net/
-Absinthe Tokyo →http://absinthe-tokyo.com/
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