Butterfly Absinthe バタフライアブサン
バタフライアブサンはアブサンが禁止される前の
1900年代初頭までつくられていた
アメリカ、ボストン産のアブサンの復刻品です。
この頃はアメリカ産のアブサンも質の高いものが
作られるようになっていました。
ヨーロッパのアブサンとは多少違いがあり、
ニューイングランドや中西部産の
ハーブを使用していました。
ニガヨモギもアメリカ国内には散在しており、
その他のハーブもヨーロッパに輸出されるほど産出されていました。
ミント、レモンの皮などが
その他のクラシックアブサンとは異なり、
複雑でいながらもさわやかなフレーバーを際立たせています。
アブサン愛好家のブライアン フェルナルドが
マサチューセッツの禁止前のアブサンを調査している時
バタフライアブサンに出会い、
当時のサンプルやレシピを入手する機会に恵まれ、
この復活プロジェクトを開始することにしました。
ブライアンが愛好している、クランディスティンアブサンで有名な
アルテミシア蒸溜所のクロード アラン ブニョン氏は
このプロジェクトに興味を持ちこのレシピのアブサンを
つくることに合意、2010年の夏発売が実現しました。
オフィシャルHP
http://www.butterflyabsinthe.com/
リコリス由来の甘みがあるユニークな味のアブサンです。
砂糖なしの水割りがおすすめです。
恵比寿 Bar Tramチームはいち早く
2010年6月スイスのアブサンフェスティバルの際、
ブニョンさんの蒸溜所にて
プロトタイプを試飲させてもらいました。
I)Bar Tram & TRENCH
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